Son atelier conçoit et produit des bijoux artisanaux fabriqués entièrement à Majorque. Il travaille principalement avec des métaux nobles — argent et or — et des pierres naturelles, avec une esthétique épurée, contemporaine et fonctionnelle. En plus de ses propres collections, Javier Vallori réalise des pièces personnalisées sur commande, avec un design adapté aux besoins et aux goûts du client.