Seine Werkstatt entwirft und produziert Kunsthandwerkschmuck, der ausschliesslich auf Mallorca hergestellt wird. Er arbeitet hauptsaechlich mit Edelmetallen — Silber und Gold — und Natursteinen, mit einer klaren, zeitgenoessischen und funktionalen Aesthetik. Neben seinen eigenen Kollektionen fertigt Javier Vallori personalisierte Stuecke auf Bestellung, mit einem Design, das auf die Beduerfnisse und den Geschmack des Kunden abgestimmt ist.